Galletas con harina de avena

En esta receta de galletas con harina de avena usaremos harina de espelta, panela y miel para hacer una preparación tan sana como rica. Son ideales para acompañar el desayuno, la merienda o para picotear durante algún momento del día en que nos agarra hambre.

Ingredientes

receta de Galletas con harina de avena

  • 140 gramos de harina de avena.
  • 140 gramos de harina blanca de espelta. Si no tienes, puedes usar la de tu preferencias, como trigo (si no eres celiaco). Puedes evitarla y echar el doble de harina de avena, pero saldrán algo menos esponjosas.
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 120 gramos de panela. Se puede cambiar por lo que tengas: azúcar moreno, azúcar blanco, miel, edulcorante, no echar nada aparte de miel, etc 
  • Un huevo grande.
  • 40 gramos de miel.
  • Media cucharadita de levadura.
  • Una cucharadita de canela.

Cómo hacer galletas con harina de avena

La preparación es muy fácil y aquí la puedes seguir paso a paso:

  1. Mezclar en un bol grande la harina de espelta, la harina de avena, la levadura y la canela. Reservar.
  2. Mezclar la mantequilla con la panela durante unos minutos y a velocidad intermedia, hasta que quede esponjoso.
  3. Agregar el huevo y batir a baja velocidad.
  4. Añadir la miel y seguir batiendo hasta que quede todo integrado.
  5. Incorporar la mezcla de harinas, de a poco, e ir mezclando con una espátula hasta que se integre todo.
  6. Llevar la mezcla a la nevera por 30 minutos. Opcional, pero hará que crezca algo la masa y fermente la levadura.
  7. Precalentar el horno a 180º.
  8. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  9. Coger bolitas de la masa e irlas colocando en la bandeja y aplastándolas con las manos.
  10. Hornear entre 12 y 14 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
  11. Quitar del horno y dejar reposar 5 minutos en la bandeja. Luego, pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar.

La avena me encanta porque es un gran cereal: tiene vitaminas, fibras y ayuda a eliminar el colesterol. Suelo usarla para hacer galletitas de este estilo y con otros ingredientes, como también barras, pizzetas y muffins.

 

Resumen
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Galletas con harina de avena
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