Receta de Galletas de avena y miel sin harina

Con esta receta de galletas de avena y miel sin harina podemos ser el alma de nuestro hogar, por lo menos a la hora de tomar la leche. La avena es mi cereal favorito, porque aporta fibras, vitaminas y minerales y no tiene grasas, por lo que siempre la uso en mis preparaciones.

Ingredientes

1/3 taza de aceite
1/3 taza de miel
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Media taza de avena arrollada
Una taza y media de harina de avena (moler la avena arrollada)
2 cucharadas de leche (si la masa queda seca)

Cómo hacer galletas de avena y miel sin harina

Ya tenemos los ingredientes, así que llegó la hora de la verdad:

Precalentar el horno a temperatura media.
Mezclar el aceite con la miel, el azúcar y la sal.
Agregar la avena arrollada y la esencia de vainilla y revolver.
Añadir la harina de avena. Se puede incluso agregar un poco más si vemos que la masa queda un poco líquida y, si sucede lo contrario, se agrega leche.
Dejar reposar unos 10 minutos, para que quede menos pegajosa.
Enmantecar o aceitar una asadera.
Formar las galletas tomando trozos de la masa, haciéndolos bolita y luego aplastándolos. Ponerlas en la asadera.
Hornear entre 10 y 15 minutos hasta que se doren un poco por debajo.

Una vez sacadas del horno, dejarlas enfriar, ¡y ya está! Se pueden comer así, aunque a veces yo le pongo algo de chocolate de cobertura por encima, para que queden más ricas. Por supuesto que también pueden comerse con chips, nueces, pasas y otros ingredientes de ese estilo.